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所谓的麻辣拌其实发源于东北，根源还是麻辣烫，只不过要在麻辣烫之后沥干水分，拌上盐，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等调味品而成的。

麻辣拌从抚顺起源，并且得到***各地美食爱好者的青睐，实属荣幸。但是您知道吗，麻辣拌是从麻辣烫转化过来的。在80年代初期，麻辣烫刚刚进入到抚顺的时候，因为价格便宜并且味道麻辣，深受大家的喜爱。当时有一对夫妻为了创新，将麻辣烫进行了改进，演变成了现在的麻辣拌，并且具有风多层次的味道。

麻辣拌的主要食材包括但不限于土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、宽粉、油菜、白菜、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等等，和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐、陈醋、糖、辣椒油、孜然和麻油等拌匀后食用，有甜酸、麻辣、咸辣及甜辣等多种口味，可以根据个人喜好来自由调配。

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酱料给顾客很强的体验感。所谓的麻辣拌都在一个“拌”字上，***麻辣拌师傅走访了抚顺拿到了六种配方，他并没有直接采用，而是进行了考察跟改良，才是现在他所使用的配方。为了能够使麻辣拌更加健康，他将麻辣拌的酱料环节对顾客保持透明，顾客自己DIY酱料，根据自己的口味进行调节。